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  • ASSADO DE GLÚTEN

    ASSADO DE GLÚTEN

    assadodeglutemIngredientes

    • 2 xícaras de glúten cozido
    • 1/2 xícara de castanhas-do-pará
    • 2 batatas amassadas
    • 1/2 xícara de farinha de linhaça
    • 01 kg de farinha de trigo branca, 01 kg de farinha de trigo integral e 06 xícaras de água.

     Modo de Preparo

     Misturar as farinhas de trigo em uma bacia. Ir colocando água e amassando, até que solte completamente das mãos. Cobrir a massa com água e deixar repousar por cerca de uma hora. Após uma hora, lavar a massa dentro da bacia, em água corrente, até que a água deixe de sair branca (processo de retirada do amido). Formar pequenos bifes e cozinhá-los no seguinte molho.

    Molho 

    1 ½ copo de molho shoyo, 03 tomates, 02 cebolas pequenas e 01 litro de água.

    Assado de Glúten com Castanha do Pará

    Ingredientes 

    02 xícaras de glúten moído
    ½ xícara de castanha do Pará moída
    01 cebola média picada
    02 dentes de alho socado
    02 colheres de cheiro verde picado
    02 ovos
    02 folhas de louro
    ½ xícara de chá de azeitona picada
    01 xícara de chá de tomate picado

    Modo de fazer 

    Rala-se a castanha do Pará. Junta-se a castanha com a cebola, cheiro verde, azeitonas e o tomate formando-se uma pasta, por último junta-se os ovos. Mistura-se bem. Coloque em uma forma untada.  Leve ao forno por 30 minutos, regando com uma mistura de água e azeite ou molho em que o glúten foi cozido. Ao retirar do forno, se ainda houver molho, acrescentar mais sobre o assado.

     

  • ARROZ INTEGRAL COM LEGUMES

    ARROZ INTEGRAL COM LEGUMES

    arrozintegralINGREDIENTES

    • 4 xícaras de arroz integral
    • 1/2 xícara de repolho fatiado
    • 1/2 xícara de tomate picado
    • 1/2 xícara de espinafre
    • 2 beterrabas
    • 2 cenouras
    • 1 xícara de arroz integral
    • 3 cenouras
    • 1 cebola
    • 1/2 pimentão (cor que você preferir)
    • 100 a 200 g de queijo ricota
    • 200 ml de molho de tomate (preferencia)
    • alho picado
    • azeite
    • sal

    Modo de Preparo

    Primeiro coloque o arroz integral para cozinhar, use de 3 a 4 xícaras de água, o arroz pode ser feito do seu jeito, com óleo e alho, azeite cebola e alho, do jeito que você preferir
    Enquanto o arroz cozinha descasque a cenoura, a beterraba e a cebola, rale tudo no ralador de espessura não muito fina, corte o pimentão e o queijo ricota em cubos e separe tudo
    Em uma panela separada, coloque o duas colheres de azeite, espere esquentar e coloque a cebola, depois a beterraba e a cenoura, deixe fritar tudo por uns 10 minutos
    Desligue o fogo, se preferir deixar mais molhadinho acrescente o molho de tomate e espere por uns 3 minutos até começar a ferver, se não preferir, desligue o fogo, acrescente o pimentão picado, e o arroz já cozido, mexa com cuidado ligue o fogo novamente e acrescente a ricota e mexa por mais 2 minutos
    Desligue o fogo e está aí uma receita fácil, nutritiva e deliciosa